مجله اینترنتی تصویرنما
مجله اينترنتي تصويرنما :: سرگرمی و اطلاع رسانی
...
0
 
کد مطلب : 38802

طرز تهیه اردۀ کنجد خام

تصویرنما : طرز تهیه اردۀ کنجد خام
انواع غذاها - تصویرنما : 
ارده کنجد یک راه عالی برای مصرف دانه های کنجد است، زیرا خیلی آسان تر هضم و جذب بدن می گردد.

طرز تهیه اردۀ کنجد خام
کنجدها سرشار از کلسیم هستند، اما مشکلی که در خوردن آنها وجود دارد، این است که کل کنجدی که می خورید اغلب درسته از دستگاه هضم شما می گذرد، بدون اینکه اصلا جذب بدن گردد. ارده کنجد یک راه عالی برای مصرف دانه های کنجد است، زیرا خیلی آسان تر هضم و جذب بدن می گردد. معمولا ارده هایی که شما از بیرون خریداری می کنید، خام نیستند، یعنی دانه های کنجد قبل از تهیه ارده، برشته می گردند. اما در اینجا با نوع خام آن آشنا می شوید.

در اینجا سه نوع طرز تهیه اردۀ کنجد خام گیاهی را می گوییم.

روش اول برای ۲ فنجان:
برای این روش، ما کنجد را خیس می کنیم، خیس کردن مغزها و دانه ها آنزیم بازدارندۀ رشد را که در تمام مغزها و دانه ها بطور طبیعی یافت می شود، خنثی می سازد و هضم آنها را راحت تر می گرداند.
۱ فنجان کنجد خام
۲ فنجان آب، برای خیساندن کنجد ها

 

http://www.tasvirnama.ir/images/2013/08/tasvirnama-1971588240.jpg

 

 
طرز تهیه:

کنجدهای خام را در دمای اتاق به مدت ۴ ساعت در آب کافی خیس نمائید، بطوری که حدود دو و نیم سانتی متر روی کنجد را بپوشاند، زیرا وقتی کنجدها آب را جذب کنند، برجسته می گردند.
آبی که کنجد در آن خیس خورده را جدا کنید و دور بریزید. آنها را زیر آب جاری بشوئید و آنها را در یخچال برای ۴ ساعت قرار دهید تا جوانه زند.
کنجدها را در دستگاه مخلوط کن با قدرت بالا یا غذا ساز بریزید و تا وقتی خامه ای شود، مخلوط کنید. از یک قاشق برای تمیز کردن گوشه ها و لبه های مخلوط کن استفاده کنید، و تمام دانه های باقی مانده را جمع کنید و در داخل مخلوط بریزید و بازهم مخلوط کنید، تا وقتی که دیگر هیچ دانه کنجدی باقی نماند. در هربار، در صورت نیاز، یک قاشق غذا خوری آب اضافه کنید تا مخلوط روان باشد.
این ارده به مدت ۳ روز در شیشۀ در دار در یخچال باقی می ماند.

روش دوم برای ۱ فنجان:
۲ فنجان کنجد خام
۲ قاشق غذا خوری روغن خام (مانند روغن زیتون یا کرۀ نارگیل آب شده، استفاده از روغن فقط به منظور روان کردن کنجد انجام می شود، خیلی نیاز نیست، فقط کمی)
طرز تهیه:

کنجدها را در دستگاه غذا ساز یا مخلوط با قدرت بالا بریزید و ۴ تا ۵ دقیقه با درجه بالا مخلوط کنید. هنوز کاملا ترد است. مانند این شکل:

http://www.tasvirnama.ir/images/2013/08/tasvirnama-1247362596.jpg
همچنین ارده در حین مخلوط شدن در دستگاه غذا ساز، گرم می شود، بنابراین می گذاریم کمی بماند تا گرمایش کم شود و لبه های غذاساز را با قاشق تمیز می کنیم و تمام کنجد های باقی مانده را در داخل مخلوط می ریزیم. سپس دوباره روی درجه بالا برای ۴ تا ۵ دقیقه مخلوط می کنیم. اکنون کم کم نرم و یکنواخت می گردد، اما هنوز بنوعی خشک است و بافت خامه ای ندارد. دوباره گوشه های ظرف غذاساز را با قاشق تمیز می کنیم و ۱ قاشق غذا خوری روغن خام اضافه می کنیم. برای ۱ تا ۲ دقیقه مخلوط می کنیم. دوباره گوشه های ظرف را با قاشق تمیز می کنیم. دومین قاشق غذا خوری روغن را اضافه کرده و برای ۱ تا ۲ دقیقه دیگر مخلوط می کنیم و این گونه می شود.
اردۀ کنجد خام خامه ای!

http://www.tasvirnama.ir/images/2013/08/tasvirnama-215886599.jpg
روش سوم:
این یکی روش نسبت به روش اول بافت و قوام بهتری دارند و مانند یک اردۀ عادی است و مدت زمان بیشتری هم می توانید آن را نگه دارید، اما فقط تهیه آن وقت بیشتری می برد. زیرا در این روش به خشک کننده یا خشک کردن کنجد نیاز دارید.
طرز تهیه :

دانه های کنجد بدون پوست خام را در آب برای ۴ ساعت خیس کنید. گاهی آن را هم بزنید. سپس آب آن را جدا کنید و دور بریزید. کنجد را بشوئید و بگذارید آبش برود. می توانید بگذارید برای ۴ ساعت به همین حال باقی بماند.
آن را روی ورق های روغنی پختنی پهن کنید و در دستگاه خشک کننده به مدت ۴ الی ۶ ساعت یا در طول شب در درجۀ ۱۱۵ فارنهایت (۴۰ سانتی گراد) آن را خشک کنید. یا از آفتاب برای خشک کردن استفاده نمائید.
دانه های کنجد را در ویتامیکس یا آسیاب کن آسیاب کنید تا مانند بلغور خیلی خیلی ریز شود.
کمی کرۀ نارگیل را گرم کنید و آن را روی کنجدها بریزید و کاملا با دست هم بزنید تا وقتی که کاملا خامه ای شود. اگر توده ای تشکیل شد با قاشق آن را بخوابانید و به همزدن ادامه دهید تا هیچ توده ای باقی نماند.
اگر دوست داشتید خیلی کم نمک دریا هم اضافه کنید.

http://www.tasvirnama.ir/images/2013/08/tasvirnama-1164679178.jpg
ایده ها برای استفاده از ارده:
۱. برای تهیه یک سس سالاد خامه ای
۲. در شیر مغزها. به ازای هر فنجان آب، ۱ قاشق غذا خوری ارده استفاده کنید تا آسان ترین و سریع ترین شیر مغز ممکن را تهیه کنید.
۳. به هوموس نخود اضافه کنید.
۴. به ارده کنجد، گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید تا پنیرهای دانه های وگان خام را درست کنید.
۵. یک قاشق پر از ارده کنجد را به سس های پاستا اضافه کنید تا یک سس پاستای خامه ای خوشمزه درست کنید.

منبع : phce.org

مطالب پیشنهادی : انواع غذاها


انتخاب موضوع اشتراک ▼  راهنمای اشتراک در خبرنامه
تبلیغات

فروش ویژه ساعت اسپرت طرح پوما

ارائه شده در 4 رنگ سفيد،  قرمز , مشكي و آبي

  ویژگی های اصلی این ساعت
 صفحه بزرگ این ساعت باعث متمایز شدن آن می شود
 رنگ این ساعت ثابت می باشد و با مرور زمان از بین نمی رود
 در موقع خرید حتما به رنگ ساعت توجه نمایید

قیمت ویژه : فقط 20,000 تومان

برای مشاهده توضیحات و تصاویر بیشتر اینجا را کلیک کنید

در صورت تمایل می توانید با پرداخت آنلاین از 10درصد تخفیف بیشتر به همراه کیف الما والت به عنوان هدیه بهره مند شوید







شما مي توانيد ديدگاه خود را در مورد طرز تهیه اردۀ کنجد خام بنويسيد
لطفا از نوشتن دیدگاه خود به صورت حروف لاتین ( فینگلیش ) و غیر مرتبط خودداری نمائید.

نام - لازم* ايميل - نمايش داده نمي شود - لازم* آدرس سايت

ديدگاهي نوشته نشده است  
اگر می‌خواهید در کنار دیدگاه شما، آواتار شما نمایش داده شود، از سایت گراوتار استفاده کنید.
آشپزی

سایر مطالب

جسنجوهای مرتبط :
آخرین اخبار 24 ساعت گذشته
© کليه حقوق اين سايت ، متعلق به مجله اینترنتی تصویرنما مي باشد . استفاده از مطالب با ذكر منبع بلامانع است.
فیسبوک | گوگل پلاس
خرید vpn خرید کریو